מתכון לקציצות דגים:

מצרכים: 

800 גר' דג סול או כל דג שאוהבים( 4 פילטים)

צרור כוסברה  בצל לבן 3 שיני שום  פלפל קלוי קלוף( אפשר קנוי) 2 ביצים 4 כפות קמח או פירורי לחם מלח פלפל לימון.  לרוטב:  4 עגבניות מגורדות או פחית שימורים עגבניות מרוסקות  3 שיני שום קלופות חתוכות לרצועות 2 פלפלים קלויים חתוכים לרצועות חצי כוס מים 4 כפות שמן כפית כורכום כף פפריקה חריפה( אם לא אוהבים חריף אז פפריקה מתוקה) כפית אבקת מרק בטעם עוף( לא חובה) רבע כפית מלח רבע כפית פלפל שחור חצי כפית סוכר כוסברה לקישוט.  אופן הכנה:  משרים את הדגים במעט לימון ושוטפים( להוציא את הריח) חותכים לחתיכות גדולות.  במטחנת בשר או במעבד מזון מניחים את כל מצרכי הקציצות למעט הביצים. טוחנים למסה אחידה. מוסיפים ביצה ומערבבים עד איחוד. מומלץ לתת למסה לנוח במקרר חצי שעה עם כיסוי. בינתיים מכינים את הרוטב:  מכינים את כל התבלינים בתוך קערה אחת יחד( למעט הסוכר).  מטגנים את השום עם 4 כפות שמן במשך דקה( זהירות לא לשרוף את השום ). מוסיפים את הפלפלים ומערבבים במשך חצי דקה. מוסיפים את תערובת התבלינים כדי לפתוח אותם בשמן חצי דקה ומיד מוסיפים את העגבניות והמים. מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. שרותח, מכינים קציצות יפות עם ידיים רטובות לתוך הסיר, מנמיכים להבה ומכסים( אם חסר מים, מוסיפים) בישול במשך 20 דק' על אש נמוכה. מסירים מהאש ומוסיפים כוסברה לקישוט. מומלץ להגיש עם אורז או קוסקוס לספיגת הרוטב.  אזור קבצים מצורפים

📷